冷庫建筑的使用

冷庫建筑的使用

冷庫是低溫密封性建筑，結構復雜、技術性強、造價高，庫內(nèi)外溫差大，最忌有冰、霜、水、汽。因此，冷庫的使用管理必須嚴格按照科學辦事，認真執(zhí)行有關規(guī)章制度，建立健全崗位責任制，切實做到使用好管理好冷庫，以保證冷庫正常生產(chǎn)、運轉安全，延長建筑物、結構物的使用年限。    

冷庫的使用，應當充分發(fā)揮凍結、冷藏能力，保證安全生產(chǎn)；保持庫溫穩(wěn)定，從而保證商品質(zhì)量。庫房管理要勤字當頭，責任到人。嚴禁違章操作，擅自改變生產(chǎn)工藝，損壞冷庫建筑結構。  

一、嚴格控制庫內(nèi)溫度    

冷庫使用中必須嚴格控制庫內(nèi)溫度。庫內(nèi)溫度應按設計要求保持穩(wěn)定，其波動幅度不得超過2—3℃。這是保證商品質(zhì)量和避免冷庫建筑結構引起損壞的重要措施之一。冷庫門長時伺開敞和大量進入熱貨是不允許的。開門進貨時，庫溫上升幅度不得超過2—3℃。如庫溫上升幅度過大，不但影響食品質(zhì)雖，而且建筑結構易損壞，影響使用壽命。因此，當庫溫上升2—3℃時，應立即關閉庫門，并停止進貨。    

二、根據(jù)冷庫的特性，嚴防水、汽滲入隔熱層，確保冷庫正常使用    

①、穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門框上要求無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。在庫內(nèi)不得做多水性作業(yè)。不得把高、低溫庫改作其他用選。    

②、庫內(nèi)的排管和冷風機要及時進行沖霜和掃霜，沖霜要注意安全，做到速度快，并及時清除冰、霜、水；冷風機水盤內(nèi)不得積水、結冰。    

③、庫內(nèi)嚴禁做多水性作業(yè)。    

④、沒有經(jīng)過凍結的熱貨，不準直接進入低溫庫，以保證商品質(zhì)量；同時防止帶進熱氣，損壞冷庫。    

⑤、嚴格管理冷庫門。商品出入庫時，要有專人開關。庫門要求開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷，如有損壞，要及時修理。凡與穿堂或與外界空氣接觸的門，均應設空氣幕或門簾。    

三、防止冷庫建筑結構因凍融循環(huán)而遭損壞    

①、各種庫房應根據(jù)設計規(guī)定用途使用。高低溫用房不能混憎使用。原設計的兩網(wǎng)庫確定一種用途席，刁；得輕易改變。各種作消征主庫時，也耍保持—’定溫度，凍結N和低溫庫杠—5℃以下，高溫序在露點溫度以下，避免．庫內(nèi)滴水受潮。    

②、原設計有經(jīng)冷卻工序的冰結間，如改為立接凍結時，凍結問要有足夠的制冷設備，同時，還獎控制進貨數(shù)量和掌握膨島庫房內(nèi)不得出現(xiàn)滴水觀象。    

四、保護地坪和樓板，防企凍鼓和損壞        

①、庫內(nèi)電氣線路要經(jīng)常維護，防止跑電，出庫房要隨手關燈。    

②、商品堆垛及吊軌懸掛五星不得超過設計負衍標準。    

③、沒有作地坪防礎措施的高溫庫房，其庫內(nèi)溫度不得低于o℃，以免地坪凍鼓o    

④、冷庫地下風道應保持暢通，不得積水、治基，北方地區(qū)應做到冬諳春開。如采用機械避風的，應有專人經(jīng)常測量地坪下溫度，做出記錄，并定時開啟通風機。如設有地下油管加熱裝置的，要經(jīng)常使用，記錄進出油的溫度，并定期開動油泵，    

⑤、庫內(nèi)操作要防止交邊工具相商品碰控庫門、在于、培壁、徘管與制冷系統(tǒng)管道。在易受碰之處、應設保護裝置。    

⑥、不得把商品直接鋪在地坪上凍結，抓肉垛時，不得采用倒垛的方法；脹鈞和脫盤時，不準直接在地坪上撣擊，以免砸環(huán)地坪，破壞隔熱層。    

⑦、冷庫必須注意合理使用庫容，提高庫房利用率。不斷總結和改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆放兩度；在樓板負荷允許下，提高每立方米的堆貨數(shù)顯。貨垛嬰牢固整齊、便于盤點、檢查、進出庫方便。庫內(nèi)實留有合理的走道，處于操作，保證安全。庫房寬度公10米以內(nèi)，在一側田走道，庫房寬度征10一20米，在庫房tk央留走道；庫房寬度超過20米，每20米留一條定道。走道寬度為1．2米一1．8米。