冷庫建筑的使用

冷庫建筑的使用

冷庫是低溫密封性建筑，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)、造價(jià)高，庫內(nèi)外溫差大，最忌有冰、霜、水、汽。因此，冷庫的使用管理必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度，建立健全崗位責(zé)任制，切實(shí)做到使用好管理好冷庫，以保證冷庫正常生產(chǎn)、運(yùn)轉(zhuǎn)安全，延長(zhǎng)建筑物、結(jié)構(gòu)物的使用年限。    

冷庫的使用，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，保證安全生產(chǎn)；保持庫溫穩(wěn)定，從而保證商品質(zhì)量。庫房管理要勤字當(dāng)頭，責(zé)任到人。嚴(yán)禁違章操作，擅自改變生產(chǎn)工藝，損壞冷庫建筑結(jié)構(gòu)。  

一、嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度    

冷庫使用中必須嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度。庫內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計(jì)要求保持穩(wěn)定，其波動(dòng)幅度不得超過2—3℃。這是保證商品質(zhì)量和避免冷庫建筑結(jié)構(gòu)引起損壞的重要措施之一。冷庫門長(zhǎng)時(shí)伺開敞和大量進(jìn)入熱貨是不允許的。開門進(jìn)貨時(shí)，庫溫上升幅度不得超過2—3℃。如庫溫上升幅度過大，不但影響食品質(zhì)雖，而且建筑結(jié)構(gòu)易損壞，影響使用壽命。因此，當(dāng)庫溫上升2—3℃時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉庫門，并停止進(jìn)貨。    

二、根據(jù)冷庫的特性，嚴(yán)防水、汽滲入隔熱層，確保冷庫正常使用    

①、穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門框上要求無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時(shí)清除。在庫內(nèi)不得做多水性作業(yè)。不得把高、低溫庫改作其他用選。    

②、庫內(nèi)的排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)進(jìn)行沖霜和掃霜，沖霜要注意安全，做到速度快，并及時(shí)清除冰、霜、水；冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)不得積水、結(jié)冰。    

③、庫內(nèi)嚴(yán)禁做多水性作業(yè)。    

④、沒有經(jīng)過凍結(jié)的熱貨，不準(zhǔn)直接進(jìn)入低溫庫，以保證商品質(zhì)量；同時(shí)防止帶進(jìn)熱氣，損壞冷庫。    

⑤、嚴(yán)格管理冷庫門。商品出入庫時(shí)，要有專人開關(guān)。庫門要求開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷，如有損壞，要及時(shí)修理。凡與穿堂或與外界空氣接觸的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕或門簾。    

三、防止冷庫建筑結(jié)構(gòu)因凍融循環(huán)而遭損壞    

①、各種庫房應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用。高低溫用房不能混憎使用。原設(shè)計(jì)的兩網(wǎng)庫確定一種用途席，刁；得輕易改變。各種作消征主庫時(shí)，也耍保持—’定溫度，凍結(jié)N和低溫庫杠—5℃以下，高溫序在露點(diǎn)溫度以下，避免．庫內(nèi)滴水受潮。    

②、原設(shè)計(jì)有經(jīng)冷卻工序的冰結(jié)間，如改為立接凍結(jié)時(shí)，凍結(jié)問要有足夠的制冷設(shè)備，同時(shí)，還獎(jiǎng)控制進(jìn)貨數(shù)量和掌握膨島庫房?jī)?nèi)不得出現(xiàn)滴水觀象。    

四、保護(hù)地坪和樓板，防企凍鼓和損壞        

①、庫內(nèi)電氣線路要經(jīng)常維護(hù)，防止跑電，出庫房要隨手關(guān)燈。    

②、商品堆垛及吊軌懸掛五星不得超過設(shè)計(jì)負(fù)衍標(biāo)準(zhǔn)。    

③、沒有作地坪防礎(chǔ)措施的高溫庫房，其庫內(nèi)溫度不得低于o℃，以免地坪凍鼓o    

④、冷庫地下風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、治基，北方地區(qū)應(yīng)做到冬諳春開。如采用機(jī)械避風(fēng)的，應(yīng)有專人經(jīng)常測(cè)量地坪下溫度，做出記錄，并定時(shí)開啟通風(fēng)機(jī)。如設(shè)有地下油管加熱裝置的，要經(jīng)常使用，記錄進(jìn)出油的溫度，并定期開動(dòng)油泵，    

⑤、庫內(nèi)操作要防止交邊工具相商品碰控庫門、在于、培壁、徘管與制冷系統(tǒng)管道。在易受碰之處、應(yīng)設(shè)保護(hù)裝置。    

⑥、不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié)，抓肉垛時(shí)，不得采用倒垛的方法；脹鈞和脫盤時(shí)，不準(zhǔn)直接在地坪上撣擊，以免砸環(huán)地坪，破壞隔熱層。    

⑦、冷庫必須注意合理使用庫容，提高庫房利用率。不斷總結(jié)和改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆放兩度；在樓板負(fù)荷允許下，提高每立方米的堆貨數(shù)顯。貨垛嬰牢固整齊、便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫方便。庫內(nèi)實(shí)留有合理的走道，處于操作，保證安全。庫房寬度公10米以內(nèi)，在一側(cè)田走道，庫房寬度征10一20米，在庫房tk央留走道；庫房寬度超過20米，每20米留一條定道。走道寬度為1．2米一1．8米。