冷庫(kù)建設(shè)將維持2-3年興旺度，存在較大增長(zhǎng)空間

冷庫(kù)建設(shè)將維持2-3年興旺度，存在較大增長(zhǎng)空間

我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)將維持較高興旺度，存在較大增長(zhǎng)空間。目前我國(guó)的人均冷庫(kù)容量為0.1立方米，即便是全國(guó)最高的天津，人均庫(kù)容也只有0.25立方米，低于美國(guó)的0.36立方米和日本的0.33立方米，說(shuō)明我國(guó)的冷庫(kù)投資還存在較大的增長(zhǎng)空間。

  冷庫(kù)費(fèi)用占比最大

  近年來(lái)，餐飲企業(yè)人力、原材料等成本快速攀升，企業(yè)有迫切的降低成本要求。其次，中央廚房大量出現(xiàn)是基于食品安全的需要。高端餐飲利潤(rùn)大幅下降，大眾化餐飲風(fēng)生水起。

  中央廚房是指餐飲連鎖企業(yè)設(shè)置的統(tǒng)一加工中心，集中采購(gòu)原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送。中央廚房能讓物料成本降低，但是相比較運(yùn)營(yíng)成本，物料成本上省下的費(fèi)用簡(jiǎn)直微不足道。事實(shí)上，中央廚房需要大量的投資。建設(shè)齊備的化驗(yàn)室、完善的物流及冷鏈系統(tǒng)、優(yōu)良的加工設(shè)備，都需要大筆的投入。據(jù)測(cè)算：1000平米的中央廚房，投資需要300萬(wàn)。

 我國(guó)冷庫(kù)投資未來(lái)2-3年將維持較高景氣度

  對(duì)于一個(gè)生產(chǎn)及倉(cāng)儲(chǔ)為1000平方米規(guī)模的中央廚房，我們的測(cè)算是：裝修工程需要80萬(wàn)-100萬(wàn)，加工處理設(shè)備、冷庫(kù)及配套的強(qiáng)弱電系統(tǒng)需要150萬(wàn)，其他周邊費(fèi)用50萬(wàn)，項(xiàng)目總額300萬(wàn)左右，做出來(lái)的中央廚房才能保證設(shè)備及材料良好。

  大中型冷庫(kù)投資需求仍然很大

  目前我國(guó)的人均冷庫(kù)容量為0.1立方米，即便是全國(guó)最高的天津，人均庫(kù)容也只有0.25立方米，低于美國(guó)的0.36立方米和日本的0.33立方米，說(shuō)明我國(guó)的冷庫(kù)投資還存在較大的增長(zhǎng)空間。

  即便存量冷庫(kù)巨大，但供需并不匹配，結(jié)構(gòu)性短缺嚴(yán)重，大中型冷庫(kù)投資需求仍然很大。根據(jù)冷鏈委的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)直轄市和梳城市的公共型冷庫(kù)存量約2600萬(wàn)噸，但存量冷庫(kù)中，現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)不多，很多是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的老庫(kù)，功能簡(jiǎn)單，儲(chǔ)藏為主，庫(kù)房結(jié)構(gòu)不合理，改造成本極高，并不適用于現(xiàn)階段的冷鏈物流需求。以配送中心型冷庫(kù)為例，其中配置了多溫區(qū)溫控系統(tǒng)，物流貨架，裝卸貨系統(tǒng)等，這種現(xiàn)代化冷庫(kù)基本上為企業(yè)自建或委托定制。

  由于現(xiàn)代化冷庫(kù)存量較少，因此需求空間仍然較大。綜合認(rèn)為，在2012年的低谷后，大中型冷庫(kù)處于周期性的景氣上升階段，2-3年內(nèi)都將維持較高景氣度，這也是煙臺(tái)冰輪、大冷股份訂單快速提升的主要原因。

  產(chǎn)地、消費(fèi)終端的冷庫(kù)建設(shè)滯后，中小型冷庫(kù)需求缺口很大。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)一直較為滯后。在農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)逐漸啟動(dòng)，下游生鮮電商拉動(dòng)冷鏈剛需的驅(qū)動(dòng)下，中小型冷庫(kù)建設(shè)增速很快。同時(shí)，我國(guó)生鮮電商的冷鏈終端網(wǎng)絡(luò)建設(shè)剛起步，電商對(duì)中小型冷庫(kù)的投入也將快速增長(zhǎng)。綜合來(lái)看，中小型冷庫(kù)市場(chǎng)處于快速成長(zhǎng)期，其核心部件氟利昂螺桿壓縮也將快速增長(zhǎng)，這一判斷已經(jīng)得到企業(yè)冷庫(kù)螺桿銷(xiāo)售50%以上增速的驗(yàn)證。

2013-2017年中國(guó)速凍食品制造行業(yè)分析調(diào)查研究報(bào)告》指出，我國(guó)速凍行業(yè)整體發(fā)展勢(shì)力良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)仍然留有較大空間，在不久的未來(lái)，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)的業(yè)務(wù)市場(chǎng)將加速發(fā)展，在行業(yè)快速發(fā)展的前提下比零售業(yè)務(wù)占據(jù)更高比例。冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)也將迎來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展階段。